Pour les fêtes, adoptez la pintade dans votre menu. Cette viande blanche tendre et parfumée changera de vos repas habituels et vous offrira un vrai plaisir en bouche. De savoureux plats à la pintade A l’occasion de Noël, que diriez-vous d'une bonne pintade ? Vous pouvez la savourer rôtie avec une portion de fruits ou des épices, elle ravira tous les estomacs pour le soir du réveillon. Ces volailles peuvent être servies pour une table de quatre à six personnes. Vous allez vous remplir le ventre, bon appétit ! Et pour bien choisir sa volaille, suivre notre guide voir aussi Pintade et sauce au vin spéciale Noël Pintade et sa sauce au vin. Crédit pixabay Ingrédients -1 pintade-15cl de vin rouge-20cl de bouillon de volaille-1 oignon-1 gousse d’ail-Feuilles de laurier-3 clous de girofle -1 branche de une casserole, faites chauffer tout d'abord le bouillon de volaille. une poêle, faites dorer l’oignon haché et la gousse d’ail, ainsi que le céleri. Disposez ensuite dans un plat beurré. Additionnez la viande la chair de bouillon de volaille et de vin rouge. Déposez des clous de girofle dans le jus. Parsemez de feuilles de laurier. enfin cuire 20 minutes au four à 180°C. Savourez ce plat gourmand pour les fêtes ! Pintade aux agrumes Pintade aux agrumes pour le réveillon. Crédit pixabay Ingrédients-1 orange-1 citron-5cl de jus de citron-50g de pommes de terre-1 pintade-Persil-Huile d’olive-8cl de vin blanc la pomme de terre en quartier et faites Dans un saladier, déposez des rondelles d’agrumes. Parsemez de persil. Arrosez de jus de citron, de vin blanc et d’un filet d’huile d’olive. Laissez mariner 2 Mettez la pintade dans un plat. Arrosez de la marinade à plusieurs louches pour l’imbiber de toutes parts. Laissez 30 les pommes de cuire 25 minutes à 180°C au four. Et pour l'entrée, 10 recettes de saumon gravelax pour Noël ! Pintade aux oignons Pintade aux oignons. Crédit pixabay Ingrédients-1 pintade-2 oignons blancs-1 oignon rouge-20cl de crème fraîche-20cl de bouillon de volaille-Persil-1 cuillère à café de safran-1 pincée de Piment d’Espelette-1 cuillère à soupe de beurre-1 les oignons et faites-les revenir avec le beurre dans une poêle. Mettez la crème fraîche avec le safran et le persil ciselé part, faites chauffer le bouillon de la volaille dans un plat beurré. Ajoutez les oignons et la sauce. Arrosez de bouillon et de jus de enfin 20 minutes à 180°C. Terminez avec le safran. Cuisses de pintade, marrons et champignons Cuisses de pintade avec des champignons, des marrons et des champignons. Crédit shutterstock Ingrédients -3 cuisses de pintade-400 g de champignons-200 g de châtaignes-15 cl de crème fraîche-10 cl de bouillon de poulet- huile d'olive-2 échalotes-Persil Préparation chauffer les châtaignes dans une casserole. Sortez les marrons quand ils sont ouverts. une poêle, faites dorer les champignons et les échalotes avec l’huile d’olive. Additionnez la crème fraîche ainsi que le bouillon de poulet. Mélangez. les cuisses de pintade dans un plat pour le four. Additionnez les autres aliments. enfin 20 minutes à 180°C. Une fois la pintade cuite, terminez avec une touche de persil. Bon appétit ! Pintade aux châtaignes Pintade aux châtaignes. Crédit shutterstock Ingrédients -1 pintade-600g de châtaignes-100g de foie de volaille-1 boudin blanc-15cl de lait-1 œuf-50g de mie de pain !-50g de beurre-1 échalote-1 cuillère à soupe de CognacPréparation la farce trempez la mie de pain dans le lait. le boudin blanc et le foie de volaille en morceaux. Hachez l’échalotte et émiettez ensuite les châtaignes. une poêle, faites revenir à feu doux l’échalotte avec le beurre. Additionnez le foie de volaille. la préparation dans un saladier. Mélangez la mie de pain, le boudin blanc, les marrons et l’œuf ensemble. Ajoutez le cognac. Salez et poivrez. la farce dans la pintade et attachez-la. la viande dans un plat et assaisonnez. Mettez une pointe de beurre. Faites cuire à 150°C durant 2h30. ensuite la viande dans du papier aluminium. Réservez 15 minutes au chaud. Vous pouvez enfin servir ! Pintade à la crème de champignons Pintade à la crème de champignons. Crédit pinterest Ingrédients-2 escalopes de pintade- 1 poignée de champignons- 1 échalote- 2 gousses d’ail- 1 cuillère à soupe de crème fraîche- 30 g de beurre- 5g de farine- 5g de maïzena- 20cl d’eau Préparation 1. Coupez finement les champignons. 2. Dans une poêle, faites revenir l’échalote et l’ail en mettant un peu de beurre. Additionnez les champignons et remuez pendant 10 minutes. 3. Coupez la pintade et ajoutez aux autres aliments pour la cuisson. Salez et poivrez. 4. Dans une petite casserole, mettez la farine, la maïzena et l’eau pour former une crème. Intégrez ce mélange aux autres aliments. Le tout doit mijoter quelques minutes Il est temps de servir dans de belles assiettes à vos invités. Pintade aux choux de Bruxelles Pintade aux choux de Bruxelles. Crédit pixabay Ingrédients-1 pintade-70g de choux de Bruxelles-1 filet d’huile d’olive-1 bouquet de persil-1 bouillon de légumes-Herbes de Provence-100g de mie de pain-15cl de lait-2 carottes-50g de raisins secs-1 céleri Préparation cette recette, mélangez le pain de mie avec le le lait. Additionnez les carottes cuites au préalable, le céleri coupés et les raisins secs. Remuez pour mélanger la farce et arrosez d’un filet d’huile d’olive. 2. Insérer la farce dans votre volaille et ficelez pour la contenir à l’intérieur. 3. Réservez la dinde farcie dans un moule et arrosez de bouillon de légumes, bien chaud. Saupoudrez d’herbes de Provence ainsi que de persil ciselé. 20 minutes à 180°C pour cette cuisine. Dégustez ce repas rôti et farci au four pour la fête. Suprême de pintade Suprême de pintade aux champignons. Crédit morceaux de pintade-400g de champignons-15cl de vin blanc-2 échalotes-40g de beurre-25cl de crème fraîche-1 bouquet de Persil-80g de feuilles d’ dorer à feu doux vos morceaux de pintade sur les deux faces. Mettez-les ensuite dans un plat allant au four, arrosez d’huile d’olive. Faites cuire à 200°C pendant 15 part, hachez le persil et les champignons. Faites-les revenir dans la poêle ayant servi pour la viande. Ajoutez l’échalote émincée. Versez le vin blanc, puis la crème fraîche et les épinards. la sauce sur les pintades dans leur plat. Pintade farcie à la poire et aux marrons Pintade farcie à la poire et aux marrons. Crédit istock. Ingrédients-1 pintade-1 poire-1 gousse d’ail-1 échalotte-80g de marrons-1 citron-1 œuf-100g de blanc de poulet-3 cuillères à soupe de une poêle, faites revenir la gousse d’ail hachée, l’échalote émincée et les blancs de poulet émiettés, ainsi que les marrons en fin de cuisson. Mettez le tout dans un saladier et mélangez avec la poire coupée en dés. Versez le la farce à l’intérieur de la pintade et ficelez l’ensemble. un bol, mélangez le jus de citron et l’œuf. Dorez la cuire au four à 200°C pendant la pintade avec des agrumes à la sortie du four. Pintade aux pommes et au cidre Pintade aux pommes et au cidre. Crédit pixabay Ingrédients-1 pintade-4 pommes-50cl de cidre-10g de farine-1 échalote-20cl de crème fraîche-100g de haricots verts-1 poivron-50g de cornichons-Basilic frais dorer l’échalote émincée dans une cocotte avec du beurre et ajoutez la Additionnez la pomme coupée en dés et le cidre. Salez et poivrez. Laissez mijoter mais versez louche par louche le bouillon sur la pintade pour l’humidifier. Faites cuire 45 minutes à 200°C au ce temps, faites cuire à la poêle les ensuite la pintade dans un plat et entourez-la de légumes, ainsi que de feuilles de basilic. ensuite cuire le reste de châtaignes. 9. Enlevez la ficelle de la pintade et présentez avec les marrons. À lire aussi sur Demotivateur Food notre dossier spécial Noël ! - 10 sablés à faire soi-même pour Noël-15 délicieuses idées d'entrées à préparer à l'avance pour les fêtes-10 recettes de bûches de Noël maison pour les gourmands

comment cuire un roti de pintade farcie